La Última Cena los secretos gastronómicos de tan singular y enigmática celebración

Libro la Última Cena

La Última Cena los secretos gastronómicos de tan singular y enigmática celebración

¿ALGUNA VEZ TE HAS PREGUNTADO QUÉ COMIERON REALMENTE JESÚS Y SUS DISCÍPULOS EN ESA ÚLTIMA CENA? ¿QUÉ ESTILO DE VIDA LLEVABAN EN ESA ÉPOCA? ¿ES CIERTO QUE HUBO PAN Y VINO?

Miguel Ángel Almodóvar desvela en el libro La Última Cena los secretos gastronómicos de tan singular y enigmática celebración.

No podremos saber a ciencia cierta cual fue el menú con el que Jesús, junto a los discípulos, disfrutó de su última cena antes de ser traicionado por Judas, pero sí podremos hacernos una idea gracias a este nuevo libro del periodista, sociólogo e investigador, Miguel Ángel Almodóvar, titulado La Última Cena (Oberon – Grupo Anaya). A través de sus páginas, Almodóvar hace un repaso de las costumbres y comidas de la época dando lugar a esta perfecta guía gastronómica para la Semana Santa. En este imprescindible para los amantes de las tradiciones culinarias, colaboran junto a Almodóvar, prestigiosos expertos culinarios de nuestro país, los cuales nos darán pistas para desvelar los secretos de esta peculiar celebración.

La Última Cena los secretos gastronómicos de tan singular y enigmática celebración

Es casi imposible saber con absoluta certeza qué comieron Jesús y sus discípulos durante la Última Cena, debido, fundamentalmente, a que las referencias que podrían considerarse “directas” a partir de los textos evangélicos ponen todo el acento en la simbología y dejan a un lado lo culinario.

Durante la exposición de la gastronomía a través de tres mil años de historia, celebrada en 1992 en el Museo de la Torre de David de Jerusalén, los expertos no llegaron a ponerse de totalmente de acuerdo sobre el menú de La Última Cena, pero los hallazgos realizados desde entonces animan a volver sobre el intento.

Es lógico pensar que Jesús y sus discípulos comían más o menos lo mismo que el resto de la gente de su zona, pues por lo que sabemos eran personas humildes pero apoyadas en alguna profesión u oficio. Además de pan y vino, alimentos de sustento básico, comerían cereales tostados, lentejas, habas, cebollas, ajos, berenjenas, lechugas, pepinos, aceitunas, higos frescos y secos, requesón y quesos, miel, almendras, uvas y pasas, dátiles, y todo ello casi siempre aderezado con aceite de oliva. “Con este libro, el lector viaja en el tiempo y en el espacio para convertirse en privilegiado espectador de la última cena de Jesús de Nazaret”, afirma Almodóvar.

El libro incluye, además, una serie de posibles recetas de esa cena que nos recomiendan grandes cocineros de nuestro país, como Paco Roncero o Ramón Freixá y que junto a Miguel Ángel Almodóvar, podremos elaborar nosotros mismos para estas fechas tan señaladas. Vienen acompañadas de fotografías de una calidad muy cuidada y que nos trasladan, por momentos, a La Última Cena de Jesús con sus discípulos.

Algunos datos interesantes que he visto sobre el libro y que pueden llamar la atención.

El autor nos desvela los secretos de la Última Cena a todo color, con interiores muy llamativos.
Podremos reconstruir el menú en nuestra propia cocina.
Incluye contenido exclusivo cedido por Canal Historia-Cocina.
Los chefs incluidos en la obra, cuentan con numerosos premios gastronómicos.

Una adquisición bastante interesante para los amantes de la cocina sobre todo (aunque no solo para ellos) ya que te sumergirá en la gastronomía de la época además de poder comerte las creaciones que hagas 🙂 . El libro es bastante completo en cuanto a indicaciones y fotografías a color y con una gran presentación que deja una lectura bastante limpia sin llegar a quedar recargado. Si te interesan estos temas puede ser una interesante adquisición.

Algunos datos más sobre el libro la Última Cena

En 1992 se celebró una exposición sobre la gastronomía de Jerusalén a través de tres mil años de historia en el Museo de la Torre de David, pero las divisiones de expertos de todo el mundo no consiguieron reconstruir la Última Cena. Sin embargo, los hallazgos y estudios científicos habidos desde entonces permiten establecer con un altísimo grado de certidumbre cuál fue o pudo ser la composición del menú ante el que se reunieron Jesús y sus apóstoles.

Miguel Ángel Almodóvar, apoyándose en múltiples fuentes históricas, artísticas y culinarias, hace un repaso por los usos alimentarios de los que acompañaron a Jesús en su peripecia vital, profundiza en la importancia del banquete compartido en el proyecto redentor del hijo de Dios, arroja nueva luz sobre la disposición de los comensales en el ágape y cuestiona su composición en la que sin lugar a dudas figuraron varias mujeres.

Además, algunos de los chefs y expertos gastronómicos más prestigiosos del panorama actual brindan las recetas pormenorizadas de los platos, de forma que puedan ser fácilmente reproducibles en cualquier situación, al tiempo que se sugieren vinos que podrían aproximarse mucho en aroma, textura y sabor a los que se sirvieron en las copas de tan memorable festín. Con este libro podremos reconstruir el menú en nuestra propia cocina y convertirnos en apóstoles por un rato.

Incluye las recetas de chefs con numerosos premios gastronómicos nacionales e internacionales, como Estrellas Michelin y Soles de la Guía Repsol:

  • Lara Tercero
  • César Ruiz
  • Paco Roncero
  • Ramón Freixa
  • Jesús Almagro
  • Mario Sandoval.
  • Con la colaboración especial del experto en cocina andina Flavio Solórzano y de la sommelier Meritxell Falgueras.

¿Quién es el autor? Sobre Miguel Ángel Almodóvar

Sociólogo, investigador, periodista y divulgador. Durante casi tres décadas ha sido uno de los rostros más populares de la televisión y una voz amiga y cercana en radio.

Ha coordinado espacios sobre alimentación y gastronomía en los programas “Mirando al Mar”, “Cada Día” y “Lo que inTeresa” (Antena 3 TV), “Día a Día” (Tele 5), “Calidad de Vida” (Localia televisión), y “Salud para todos” (Intereconomía).

En 1973 comenzó a trabajar en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y se especializó en divulgación científica, principalmente sobre nutrición, convirtiéndose en un gurú de la gastronomía.

Actualmente es investigador en el Centro de Investigaciones Energéticas, Medioambientales y Tecnológicas (CIEMAT), y colabora en distintos medios, como “Gastroradio” o las revistas “Vinos y Restaurantes”, “Salud Total” y “Distribución y Consumo”.

 

 

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